Daftar Olahan Bahan Pangan Setengah Jadi adalah Berikut Ini! Catat dan Pelajari

Apakah Anda mengetahui apa saja contoh-contoh bahan pangan setengah jadi yang sering kita temui dalam kehidupan sehari-hari¹? Olahan bahan pangan setengah jadi adalah salah satu kategori produk dalam dunia pangan yang memainkan peran penting dalam industri pengolahan makanan. Yuk, kita jelajahi lebih dalam daftar olahan bahan pangan setengah jadi yang perlu Anda catat dan pelajari!

https://youtube.com/watch?v=k2KCKFUCxcY

 

Poin Kunci

• Bahan pangan setengah jadi adalah produk mentah yang telah melalui proses pengolahan namun belum siap untuk dikonsumsi.
• Contoh bahan pangan setengah jadi berasal dari serealia, kacang-kacangan, perikanan, peternakan, dan umbi-umbian.
• Bahan pangan setengah jadi memiliki umur simpan lebih panjang, nilaiekonomi lebih tinggi, dan praktis dalam penggunaan.
• Produk ini kaya akan nutrisi penting seperti protein, mineral, kalsium, fosfor, dan zat besi.
• Mengolah bahan pangan mentah menjadi setengah jadi dapat mempermudah penanganan dan transportasi.

 

Apa Saja Contoh Bahan Pangan Setengah Jadi?

Bahan pangan setengah jadi merupakan produk mentah yang telah melalui proses pengolahan, namun belum siap untuk dikonsumsi secara langsung¹. Contoh bahan pangan setengah jadi yang sering kita jumpai antara lain:

• Dari serealia: mi, bihun, kerupuk, tepung beras, dan tepung terigu²
• Dari kacang-kacangan: tahu, tempe, kecap, dan bubuk kopi²
• Dari hasil perikanan: sarden, terasi, dan surimi¹
• Dari peternakan: keju, sosis, dan susu¹
• Dari umbi-umbian: tepung talas, tepung ubi jalar, dan tepung singkong²

 

Mengapa Bahan Pangan Setengah Jadi Penting?

¹ Bahan pangan setengah jadi mempermudah penanganan dan transportasi serta memiliki umur simpan yang lebih panjang dibandingkan bahan pangan segar³. Selain itu, bahan pangan setengah jadi umumnya memiliki nilaiekonomi lebih tinggi dan dapat disimpan lama dalam kondisi beku di kulkas.

 

Apa Manfaat Mengonsumsi Bahan Pangan Setengah Jadi?

³ Bahan pangan setengah jadi diminati karena praktis dan mudah dimasak. Selain itu, produk ini juga kaya akan gizi seperti protein, mineral, kalsium, fosfor, dan zat besi yang dibutuhkan tubuh.

 

Pengertian Bahan Pangan Setengah Jadi

Bahan pangan setengah jadi adalah bahan pangan mentah yang diproses dengan cara pengawetan, baik itu pengawetan secara kimia atau mikrobiologi menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi⁴. Bahan pangan setengah jadi umumnya memiliki nilaiekonomi lebih tinggi dibandingkan dengan bahan segar atau mentah, maupun bahan pangan jadi⁴. Hal ini karena bahan pangan setengah jadi memiliki umur simpan yang lebih panjang⁴.

 

Definisi Bahan Pangan Setengah Jadi

Bahan pangan setengah jadi dapat terdiri dari hasil peternakan atau perikanan yang telah diolah namun belum sepenuhnya matang⁴. Contoh bahan pangan setengah jadi di sekitar kita meliputi tempe, kecap, tauco, oncom, bubuk kopi, tepung kedelai, kulit tahu, mie, bihun, kerupuk, tepung jagung, tepung beras, sarden, terasi, surimi, ikan asap, bakso ikan, keju, susu, sosis, dan daging kornet⁴.

 

Manfaat Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi

Pengolahan bahan pangan setengah jadi dapat mempermudah penanganan dan transportasi, memperpanjang daya simpan, dan memperpanjang waktu tersedianya bahan tersebut⁴. Bahan pangan setengah jadi sangat diminati karena praktis dan mudah dimasak, sering disimpan dalam kondisi beku dan dapat dimakan kapan saja⁴.

 

Nilai Ekonomi

Bahan pangan setengah jadi memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi dibandingkan dengan bahan segar atau mentah, maupun bahan pangan jadi⁴. Hal ini dikarenakan bahan pangan setengah jadi memiliki umur simpan yang lebih panjang⁴. Industri makanan modern sangat bergantung pada bahan makanan setengah jadi untuk efisiensi⁵. Mengutip buku Food Processing: Principles and Applications, penggunaan bahan makanan setengah jadi memberikan efisiensi dalam waktu dan tenaga produksi⁵.

 

Manfaat Bahan Pangan Setengah Jadi	Penjelasan
Fleksibilitas sebagai bahan baku	Bahan pangan setengah jadi dapat digunakan sebagai bahan baku untuk industri pengolahan selanjutnya6.
Perdagangan antardaerah	Bahan pangan setengah jadi memudahkan perdagangan dan distribusi antardaerah6.
Komoditas ekspor	Bahan pangan setengah jadi dapat menjadi komoditas ekspor yang menguntungkan6.
Proses distribusi yang aman	Pengolahan bahan pangan setengah jadi memungkinkan proses distribusi yang lebih aman6.
Kemasan yang kompak	Bahan pangan setengah jadi dapat dikemas secara kompak, menghemat ruang penyimpanan6.
Biaya penyimpanan yang rendah	Umur simpan yang lebih panjang dari bahan pangan setengah jadi mengurangi biaya penyimpanan6.
Perpanjangan masa ketersediaan	Bahan pangan setengah jadi dapat memperpanjang waktu tersedianya bahan pangan4.

 

Bahan pangan setengah jadi berasal dari serealia, hasil perikanan, dan peternakan⁴. Proses fermentasi umumnya digunakan dalam pengolahan bahan pangan setengah jadi dari kacang-kacangan⁴. Pembuatan tepung dari biji kedelai melalui perendaman, pengupasan, pengeringan, dan penggilingan⁴. Keju dibuat dari susu yang digumpalkan dengan asam atau enzim⁴. Daging kornet adalah daging sapi yang diawetkan dalam air garam dan direbus perlahan⁴. Susu berkualitas dan mengandung nutrisi penting⁴. Sosis dapat diolah menjadi makanan siap santap melalui proses pemasakan dan pasteurisasi⁴. Sarden, terasi, surimi, ikan asap, dan bakso ikan merupakan bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan⁴.

Bahan makanan setengah jadi memiliki umur simpan yang lebih lama daripada bahan makanan segar, memungkinkan penyimpanan yang lebih efisien⁵. Bahan makanan setengah jadi juga memungkinkan produsen makanan menghasilkan produk dengan konsistensi rasa yang lebih baik⁵. Menurut Food Technology Magazine, bahan makanan setengah jadi mendukung rantai pasokan makanan dengan meningkatkan ketahanan pangan melalui penyimpanan yang lebih lama dan pengangkutan yang lebih mudah⁵.

 

Daftar Olahan Bahan Pangan Setengah Jadi

Bahan pangan setengah jadi merupakan produk yang telah mengalami proses pengolahan namun belum sepenuhnya siap untuk dikonsumsi. Produk-produk ini masih memerlukan tahap pengolahan lebih lanjut, seperti pemanasan, pencampuran dengan bahan lain, atau pengerjaan lainnya sebelum dapat disajikan sebagai makanan yang siap dikonsumsi. Berikut adalah beragam contoh olahan bahan pangan setengah jadi yang berasal dari berbagai sumber.

 

Contoh Bahan Setengah Jadi dari Perikanan

Dari hasil perikanan, terdapat produk-produk setengah jadi seperti baso ikan, dendeng cumi, dan terasi udang. Produk-produk ini masih memerlukan proses lanjutan sebelum siap disajikan⁷.

 

Contoh Bahan Setengah Jadi dari Peternakan

Sementara itu, dari hasil peternakan, contoh bahan pangan setengah jadi adalah telur asin, dendeng daging, kornet, dan keju. Produk-produk ini juga masih perlu diolah lebih lanjut sebelum disajikan⁸.

 

Contoh Bahan Setengah Jadi dari Serealia

Dari kelompok serealia, terdapat mi, bihun, kerupuk, maizena, tepung terigu, dan jagung kering yang termasuk bahan pangan setengah jadi. Produk-produk ini memerlukan proses lanjutan seperti perebusan, penggorengan, atau pencampuran dengan bahan lain sebelum dapat dikonsumsi⁷.

 

Contoh Bahan Setengah Jadi dari Kacang-kacangan

Dari kacang-kacangan, contoh bahan pangan setengah jadi adalah tahu, tempe, kecap, taoco, oncom, dan bubuk kopi. Produk-produk ini memerlukan proses lebih lanjut sebelum siap dikonsumsi⁷.

 

Contoh Bahan Setengah Jadi dari Umbi-umbian

Sementara dari kelompok umbi-umbian, terdapat tepung talas, tepung ubi jalar, tepung tapioka, tepung singkong, dan opak yang termasuk dalam kategori bahan pangan setengah jadi. Produk-produk ini juga memerlukan pengolahan lebih lanjut sebelum dapat dikonsumsi⁷.

Pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi makanan khas wilayah setempat merupakan fokus materi⁷. Olahan pangan setengah jadi mencakup berbagai bentuk seperti pipih tebal, pipih tipis, dan butiran besar⁷. Teknik pengolahan seperti merebus, mengukus, membakar, dan menggoreng disajikan sebagai metode umum dalam pembuatan olahan pangan⁷.

Contoh persiapan dan pembuatan Mie Aceh termasuk daftar bumbu dan langkah-langkah detail dalam prosesnya⁷. Proses pembuatan Onde-Onde Bugis meliputi langkah-langkah seperti memhaluskan ubi ungu, mengisi dengan gula jawa, dan mencampur dengan tepung ketan⁷. Aspek penyajian olahan pangan meliputi kombinasi warna, bentuk, tekstur, rasa, suhu, dan hiasan untuk membuat presentasi yang menarik⁷.

Bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan tidak semuanya siap konsumsi, tetapi masih perlu pengolahan lebih lanjut untuk menjadi makanan siap saji atau siap konsumsi⁹. Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi termasuk fleksibilitas untuk industri pengolahan lanjutan, kemampuan diperjualbelikan antar daerah dan sebagai komoditas ekspor, keamanan dalam distribusi, kemampuan dikemas lebih ringkas, penghematan ruangan dalam penyimpanan, pengurangan biaya penyimpanan, tahan lama, dan kekuatan di cuaca dingin atau panas⁹.

Nugget is mentioned as a common example of partially processed food ready for consumption with just a brief heating process⁸. Sausages are also listed as a type of semi-processed food that needs to be heated or cooked before consumption⁸. Instant noodles (Mi Instan) are highlighted as a semi-processed food requiring cooking before consumption by boiling in water and adding seasonings and toppings⁸. Canned corned beef and sardines (Kornet and Sarden kaleng) are included in the list of semi-processed foods that need further cooking and processing before eating, such as sautéing or cooking with additional ingredients to fully prepare⁸. Kerupuk, a type of snack made from a mix of tapioca or wheat flour, is noted as partially processed, needing to be fried in hot oil until it expands and cooks⁸.

Tepung rumput laut memiliki peran penting dalam industri makanan, obat-obatan, kosmetik, tekstil, cat, pasta gigi, dan industri lainnya⁹. Telur asin berkualitas tinggi memiliki ciri-ciri seperti bagian kuning telur berwarna agak kemerahan, tidak menimbulkan bau amis, dan tekstur berminyak⁹.

 

Kesimpulan

Bahan pangan setengah jadi adalah bahan pangan mentah yang diolah melalui proses pengawetan, baik secara kimia maupun mikrobiologi¹⁰. Proses ini meliputi pemilihan bahan baku berkualitas, pembersihan, pemotongan, pengolahan awal, pengemasan, dan penyimpanan¹⁰. Bahan pangan setengah jadi memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi dibandingkan bahan mentah atau bahan pangan jadi karena memiliki umur simpan yang lebih panjang¹⁰.

Terdapat banyak contoh bahan pangan setengah jadi yang berasal dari serealia, kacang-kacangan, umbi-umbian, perikanan, dan peternakan¹⁰. Produk-produk ini memiliki manfaat seperti kemudahan dalam penyiapan, ketersediaan sepanjang tahun, serta variasi rasa dan tekstur¹⁰. Contohnya meliputi keju, sosis, dan kornet yang dapat disimpan hingga dua tahun¹¹.

Edukasi tentang bahan pangan setengah jadi bagi konsumen sangat penting untuk membantu mereka membuat pilihan yang tepat¹⁰. Dalam kehidupan sehari-hari, bahan pangan setengah jadi berperan dalam menyediakan makanan praktis, sehat, serta solusi untuk kendala waktu dan pasokan pangan saat darurat¹⁰.

 

Link Sumber

1. https://www.kompas.com/skola/read/2022/04/19/120037769/contoh-bahan-pangan-setengah-jadi
2. https://bobo.grid.id/read/083560302/10-jenis-makanan-yang-menggunakan-bahan-pangan-setengah-jadi-dari-serealia-kacang-kacangan-dan-umbi
3. https://tirto.id/contoh-bahan-pangan-setengah-jadi-beserta-pengertian-dan-jenisnya-gmse
4. https://mamikos.com/info/contoh-bahan-pangan-setengah-jadi-pljr/
5. https://kumparan.com/pengertian-dan-istilah/pengertian-bahan-makanan-setengah-jadi-dan-perannya-dalam-industri-makanan-21BWdgTnHpH
6. https://www.detik.com/edu/detikpedia/d-7382016/6-contoh-bahan-pangan-setengah-jadi-yang-umum-dikonsumsi-sehari-hari
7. https://wirahadie.com/pengolahan-bahan-pangan-setengah-jadi-serealia/
8. https://www.cnnindonesia.com/edukasi/20240516153728-569-1098534/pengertian-manfaat-dan-contoh-makanan-setengah-jadi
9. https://www.mikirbae.com/2018/11/jenis-jenis-bahan-setengah-jadi-hasil.html
10. https://www.masa.biz.id/jelaskan-pengertian-dari-olahan-pangan-setengah-jadi/
11. https://kumparan.com/ragam-info/pengertian-makanan-dari-bahan-setengah-jadi-dan-contohnya-21g7gxbuFwj

Artikel - Olahan bahan pangan setengah jadi adalah